按照人體所需要的營養物質成份，從天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物質成份提取制作而成，對人體的使用來說可以按清、調、補三個方面分類配制。

　　保健食品的基本特征

　　保健食品無論是哪種類型，它都有出自保健目的，不能在很短時間內改善人的體質，但長時間服用可使人延年益壽。

　　保健食品的原料組成有多種方式，近年來出現了以中草藥為原料的組成方式，而中草藥用于人類保健自古就有。古人將中草藥分為上品藥、中品藥、下品藥。上品藥用于人體保健，加之中、下品藥按君、臣、佐、使配伍，對癥下藥以治療疾病。《神農本草》和《本草綱目》中說：“上藥養命以應天，無毒、多服、久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者，本上經。”。南朝名醫陶弘景說：“上品藥性，亦能遣疾。但勢力和厚，不為速效。歲月常服必獲大益。”。其他中草藥一般都有一定的毒性。可見古人深得用中草藥對人體保健和治病的精髓。

　　保健食品的開發生產和服用與藥品不同，尤其是以中草藥為原料的保健食品。保健食品不可能具有象藥品一樣的治病的速效性，但要求它必須無毒。

　　保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。

　　1．由通常食品所使用的材料或成分加工而成。

　　2．以通常形態和方法攝取。

　　3．標有生物調整功能的標簽。

　　根據日本功能食品專家千葉英雄意見，功能食品必須具備如下六項條件：

　　1．目的指南、制作目的明確（確有明確保健功能）；

　　2．含有已被闡明化學結構的功能因子（Functional Factor）（或稱有效成分）；

　　（3）功能因子在食品中穩定存在，并有特定存在的形態和含量；

　　4．經口服攝取有效；

　　5．安全性高；

　　6．作為食品為消費者所接受。